Їжа — це набагато більше, ніж просто паливо для нашого тіла. Дослідження показують, що їжа, яку ми їмо, може безпосередньо впливати на наше здоров’я. Наприклад, вживання чогось, що вважається нездоровим, може підвищити ризик серцево-судинних захворювань, тоді як інша їжа може діяти майже як ліки, допомагаючи вилікувати нас, коли ми хворіємо, або взагалі запобігати нам від захворювання.
Трупті Саранг — клінічний фармацевт з Остіна, штат Техас, який твердо переконаний, що їжа, яку ми їмо, безпосередньо впливає на наше здоров’я. Вона все життя відчувала жагу до знань про харчування, трави, фітнес і природну медицину. Вона є великим прихильником цілісного підходу до свого здоров’я. Такий підхід передбачає те, що їжа має лікувальну здатність. Вона ділиться своїм розумінням того, як їжа може діяти як ліки для організму.
Харчування і здорове тіло
Доведено, що продукти з великою кількістю поживних речовин роблять людей здоровішими. Наприклад, нашому організму потрібні вітаміни та мінерали, щоб вижити, а їжа є найкращим способом отримати ці вітаміни та мінерали. Приклади важливих вітамінів включають вітаміни C, E, D, A і B-12. Дослідження показали, що коли в нашому організмі недостатньо таких вітамінів, ми можемо піддаватися ризику серцевих захворювань, імунної дисфункції та навіть раку. Крім того, продукти рослинного походження, такі як фрукти, овочі, сочевиця та боби, містять багато корисних сполук, а саме антиоксидантів. Доведено, що споживання продуктів з високим вмістом антиоксидантів знижує ризик депресії, хвороб серця, діабету та деменції.
Клітковина є ще однією важливою частиною здорового харчування, тому вживання продуктів з високим вмістом клітковини (овочі, бобові та зернові) може допомогти захистити вас від хвороб і запалень. Нарешті, здорова дієта також повинна включати білки та корисні жири. Trupti Sarang стверджує, що прикладами здорової їжі з високим вмістом білка та омега-3 жирних кислот є яйця, тофу, риба, птиця, йогурт і сир. Що саме білок і жир роблять з вашим тілом? За словами Саранга, вони містять амінокислоти, які допомагають у таких сферах, як імунна функція та метаболізм, а також зменшують запалення та забезпечують здорове серце.
Їжа і хвороби
Trupti Sarang стверджує, що основний спосіб, яким їжа діє як ліки, полягає в її здатності знижувати ризик захворювання. Дослідження показали, що регулярне дотримання повноцінної дієти може знизити ризик захворювання, тоді як нездорова дієта з високообробленими продуктами може фактично збільшити ризик захворювання. Зокрема, дієта, багата рослинною їжею, може допомогти боротися з хворобою. Середземноморська дієта є одним із прикладів здорового харчування. Цей режим містить багато цільного зерна, жирних кислот і овочів.
Дослідження показали, що дотримання середземноморської дієти може значно знизити ризик серцевих захворювань, діабету, ожиріння та деяких видів раку. Доведено, що рослинні дієти, такі як веганство або палео-дієта, захищають ваше тіло від хвороб. Крім того, що ці дієти покращують ваше фізичне здоров’я, дослідження також показали, що ті, хто дотримується середземноморської або рослинної дієти, менше страждають від депресії та покращують якість життя.
Харчові продукти з лікувальними властивостями
Trupti Sarang каже, що є багато продуктів з лікувальними властивостями. Це означає, що ви гарантовано знайдете принаймні одну здорову їжу, яка вам сподобається, і яку ви зможете включити в рецепт вечері чи обіду. Деякі з улюблених продуктів Sarang, які мають потужні лікувальні властивості, включають ягоди, жирну рибу, як-от лосось і сардини, зелені овочі (брокколі для неї номер один), гриби та зелений чай (особливо матчу). Ще один тип лікувальної їжі, яку Sarang є великим прихильником, — це трави. Багато людей не усвідомлюють, що трави, зокрема петрушка, орегано, розмарин, шавлія та базилік, не лише покращують смак, але й містять багато корисних для здоров’я речовин.
Ще краще, трави дуже легко додавати практично до будь-якої страви, будь то салат, м’ясо чи риба або навіть десерт. Крім того, спеції також мають багато відомих лікувальних властивостей, і їх можна легко додавати до здорових рецептів. Спеції, відомі своєю користю для здоров’я, включають куркуму, імбир і корицю. Цікавий факт: куркума використовується для лікування артриту та метаболічного синдрому. Загалом, Trupti Sarang закликає всіх подумати про те, що вони вносять у свій організм, і подумати про включення в свій раціон більше продуктів із лікувальними властивостями.