Филиппинская кухня представляет собой богатое сочетание исторических обменов и различных этнических вдохновений. Он возник у коренных австронезийцев, которые принесли с собой множество сельскохозяйственных технологий, в том числе выращивание риса. Китайские торговцы представили блюда на основе сои и лапшу, придав местной кухне свежий вкус. Испанские колонисты еще больше усовершенствовали рацион, включив в него такие ингредиенты, как помидоры, картофель и кукурузу.
Сама по себе филиппинская еда ароматна и может похвастаться сильным вкусом кокоса, цитрусовых, маринованного мяса, приготовленного на медленном огне, и оттенком сладости. Каждое блюдо отражает богатую историю и наследие филиппинской кухни, раскрывая ее вкусы и традиции.
Концепция филиппинской кухни фьюжн
Филиппинская кухня Fusion сочетает в себе гастрономические влияния мировой кухни с классическими филиппинскими блюдами. Смешивая традиционные ингредиенты, такие как рис, кокосовое молоко, уксус и соевый соус, с методами и вкусами итальянской, японской, американской, испанской и других кухонь, филиппинская кухня фьюжн создает уникальные и аппетитные блюда. Представьте себе, как вы наслаждаетесь синигангом с рисом, рамэном с говядиной мами и традиционным сисигом в современной интерпретации, каждый из которых предлагает знакомый, но новый вкус.
Адобо
Ни один список лучших филиппинских блюд не будет полным без знаменитого адобо. Адобо, приготовленный из свинины или курицы, приготовленных в соевом соусе и уксусе, с добавлением большого количества черного перца и измельченного чеснока, считается неофициальным национальным блюдом Филиппин. Его название происходит от испанского названия, но имеет местные корни. Это ароматное блюдо лучше всего подавать с рисом, оно настолько подлинно филиппинское, насколько это возможно. В каждой семье на Филиппинах есть свой уникальный способ приготовления адобо, в результате чего вкус блюда варьируется от региона к региону.
Лумпия
Хотите попробовать классический филиппинский обед? Попробуйте люмпию. Эти вкусные обжаренные во фритюре блинчики с начинкой, вдохновленные китайской кухней, наполнены нарезанными овощами и мясным фаршем. Поданные с правильными соусами, они сделают трапезу незабываемой. Попробовав лумпию, вы больше никогда не будете смотреть на блинчики с начинкой по-прежнему; это любимый продукт филиппинской кухни.
Панцит
Еще одно аппетитное филиппинское блюдо, вдохновленное китайской кухней, — панцит. Это блюдо состоит из лапши в сочетании с любым мясом или овощами, которые вам нравятся. Названный в честь фразы Хоккиена «pian e sit», что означает «что-то, что удобно приготовить», панцит прост, но полон вкуса, гарантируя, что вы получите удовольствие от каждого глотка.
Торт из маниоки
Если вы ищете классический филиппинский десерт, ничто не сравнится с любимым тортом из маниоки. Этот десерт Пиной, приготовленный из свежетертой маниоки и кокосового молока, традиционно запекается на углях, что придает уникальный вкус, которого нет в других тортах. Маниока, известная своими преимуществами для здоровья, позволяет вам наслаждаться ею без чувства вины.
Заключение
Уже чувствуете голод? Отправляясь в кулинарное приключение в квартале Истерн-Крик, обязательно попробуйте эти блюда, отражающие мультикультурное влияние Филиппин!